De la naturaleza a su mesa
16 Junio 2009 a 8:59 pm (Frutas, Hortalizas, Mermeladas, Noticias, Recetas)
La feria fue una fiesta
9 Noviembre 2009 a 1:15 pm (Noticias)
Tags: Alimentación y Artesanía, Esperanza, Feria, Paysandú, Prensa, sabores caseros
- Foto publicada en diario El Telégrafo, de Paysandú
Unas mil personas disfrutaron ayer de una renovada edición de la Feria de la artesanía y la alimentación de pueblo Esperanza, “Por Nuestras Manos”. Fue el tradicional encuentro en el que productores de la zona de ruta 90 intercambiaron por octavo año experiencias de producción, exponiendo sus artículos en el tradicional predio de la ex planta de biodiesel.
El asado disponible para la venta se agotó rápidamente antes del mediodía. Mientras, la amplia oferta gastronómica volvió a satisfacer a los paladares que buscan otras alternativas en alimentos elaborados en forma casera, como así también de la compra de objetos artesanales para obsequiar o para llevarse de recuerdo. Artesanos y expositores recrearon nuevamente un ámbito que les permitió mostrar y comercializar respectivas producciones, tanto alimenticias como artesanales. Los visitantes disfrutaron de carnes asadas, cerdos y conejos preparados especialmente, mermeladas, dulces y quesos caseros, cremas, empanadas y pasteles.
Como siempre ocurre con esta actividad, la movida que provoca esta feria pautó dos momentos bien definidos durante el día. La mañana y el mediodía, donde la familia aprovechó para la compra del almuerzo –que por lo general es asado con cuero y chorizos criollos– y la tarde, donde el predio se transformó en un verdadero paseo al aire libre de degustaciones y compras de artesanías.
Mate por medio, se armaron improvisados campamentos debajo de un árbol, o tertulias de barras de amigos que encontraron generosos espacios para compartir momentos de recreación. Mientras, el escenario mayor ofreció variada gama de espectáculos. En esta ocasión participaron en la feria Sabores Caseros, Mujeres Rurales, Club de la Tercera Edad de Esperanza, Productores de Cerdos de Esperanza (Proceres), artesanos de Estación Porvenir, Comisión de la Policlínica, Luis Alberto Furtado y sus mermeladas y dulces exóticos, Grupo de Artesanos El Rinconcito de Arroyo Negro y Mujeres Rurales de San Javier.
También estuvieron presentes artesanos de Casa Blanca, Tres Árboles y La Tentación, llegando a un total de veinticinco expositores.
Por su parte en el escenario mayor actuaron Grupo Corazón Tanguero – integrado por niños con capacidades diferentes – el grupo de Aeróbica de Esperanza, Karina Muniz, Comparsa Verde Esperanza, grupo de demostración sobre defensa personal, finalizando con el show del grupo Sucesos de Pitico Rojas.
Fuente: Diario El Telégrafo
Vení a la Feria de la Alimentación y la Artesanía
6 Noviembre 2009 a 6:56 pm (1)
El domingo 8 de noviembre se realizará en la ex planta de biodiesel, una nueva edición de la Feria de la “Artesanía y Alimentación” de Parada Esperanza denominada “Por Nuestras Manos”.
Se trata de la octava edición del tradicional encuentro en el que productores de la zona de ruta 90 exponen productos caseros y artesanías.
Artesanos y expositores recrearán nuevamente un ámbito que les ha permitido mostrar y comercializar sus producciones. Los visitantes tendrán la oportunidad de apreciar y disfrutar de carnes asadas, cerdos y conejos preparados especialmente; mermeladas, quesos caseros, cremas, empanadas y pasteles.
En la oportunidad participarán de la Feria: Sabores Caseros, Mujeres Rurales, Club de la Tercera Edad de Esperanza, Productores de Cerdos de Esperanza (Proceres), Artesanos de Estación Porvenir, Comisión de la Policlínica, Luis Alberto Furtado – con sus mermeladas y dulces exóticos-, Grupo de Artesanos El Rinconcito de Arroyo Negro, Mujeres Rurales de San Javier, artesanos de Casa Blanca, Tres Árboles y La Tentación; llegando a un total de unos 25 expositores.
En el galpón principal del predio, el periodista Ricardo Cattani Barcia presentará su libro “El Otro Vecino” de reciente publicación. Posteriormente en el escenario mayor actuarán: el grupo de Aeróbica de Esperanza, Comparsa Verde Esperanza, Grupo Corazón Tanguero integrado por niños con capacidades diferentes, demostración sobre defensa personal y el show del grupo Sucesos de Pitico Rojas.
La actividad se extiende desde la hora 9 hasta las 21 aproximadamente, con entrada libre y gratuita
Fuente: sección Interior de Diario El Telégrafo.
Ferias y exposiciones
6 Noviembre 2009 a 6:47 pm (1)
Stand de Sabores Caseros en la primer Feria de la Integración de Casa Blanca, Paysandú
En los últimos dos meses hemos estando participando en varias ferias y exposiciones nacionales y regionales donde hemos presentado nuestros productos.
Entre el 27 de agosto y 6 de setiembre estuvimos en “La Mesa Criolla“, la gran exposición nacional que se realiza anualmente en Montevideo, más precisamente en el parque de exposiciones del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU).
Allí concurrimos con una amplia variedad de mermeladas y dulces de nuestra elaboración, que además de contar con la habilitación bromatológica nacional obtuvieron también resultados satisfactorios y aprobaron todas las pruebas de calidad realizadas por el LATU.
A mediados de setiembre participamos en la Primera Feria de la Integración de Casa Blanca (Paysandú), donde contamos con un stand para exposición y venta de nuestros productos. Día después también estuvimos en la Rural de la Exposición Feria.
El viernes 30 de octubre participamos en el Encuentro Nacional de Mujeres Rurales, realizado en la localidad de Chapicuy, ubicada en el límite entre los departamentos de Paysandú y Salto.
Participamos unas 250 mujeres en total, provenientes de varios departamentos y compartimos nuestras experiencias, necesidades y proyectos. Si quieres leer más sobre este encuentro haz clic aquí
Y todo esto sin descuidar nuestro calendario de producción de dulces, mermeladas y pickles artesanales, aprovechando las frutas y verduras de estación…creemos que capacitarnos, compartir experiencias y proyectos, así como dar a conocer nuestros productos son cosas importantes y necesarias para seguir creciendo.
Estaremos en la Exposición “La Mesa Criolla/Lo Nuestro” 2009
26 Agosto 2009 a 6:44 am (Noticias)
Tags: 2009, alimentación, artesanal, conservas, dulces, emprendimiento, Exposición, Hecho Acá, La Mesa Criolla, Latu, Lo Nuestro, Mermeladas, Montevideo, sabores caseros
“La Mesa Criolla / Lo Nuestro” es una exposición de alimentos artesanales de alta calidad, que se realizará del 28 de agosto al 6 de setiembre de 2009 en el Parque de Exposiciones del LATU, Montevideo, conjuntamente con la 10ª. Edición de HechoAcA.
Por primera vez y luego de muchos preparativos, los productos de Sabores Caseros (Paysandú) estarán en esta verdadera vidriera de la gastronomía criolla nacional que año a año reúne a lo más selecto de la materia.
Nuestra participación ha sido posible gracias al apoyo de varias personas e instituciones, entre ellas el Mides y la Intendencia Municipal de Paysandú, a las cuales extendemos nuestro agradecimiento.
Estaremos presentes con una selección de 15 productos, los cuales han aprobado un riguroso proceso de selección que incluyó análasis complementarios del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (Latu).
La Mesa criolla
Los objetivos de “La Mesa Criolla- Lo Nuestro” son:
- Difundir y promover el trabajo de los productores artesanales uruguayos, destacando el importante rol que desempeña la familia en ese contexto.
- Contribuir a la consolidación de los microemprendimientos productivos dada su capacidad de generar empleo e ingresos genuinos, contribuyendo por esta vía a detener los procesos de despoblación del campo uruguayo.
- Fortalecer las asociaciones e instituciones participantes en atención al importante rol de organización, capacitación y promoción que realizan.
- Exponer, promover y comercializar productos alimenticios artesanales de alta calidad.
- Promover el contacto con empresas vinculadas al rubro alimentación.
- Generar un espacio de intercambio entre las asociaciones participantes y las instituciones públicas y privadas vinculadas al sector, que faciliten a futuro un trabajo coordinado y eficiente en beneficio de los grupos productivos, objeto de este emprendimiento.
Nuestra cocina I
26 Agosto 2009 a 3:20 am (1)
Tags: conservas, dulces, envasado, fotos, Mermeladas, proceso de elaboración, productos naturales, visita virtual
- En nuestra planta de elaboración, contamos con una cocina a leña diseñada especialmente de acuerdo a nuestras necesidades y que cuenta con horno y sistema de calefacción de agua.
Como nuestras abuelas y apostando a la calidad
26 Agosto 2009 a 2:55 am (1)
Tags: bromatología, calidad, cocina artesanal, conservas, dulces, elaboración, emprendimiento, Mermeladas, negocios, Paysandú, producción, Uruguay, visita virtual
Nuestros productos son elaborados en forma artesanal, no llevando en su elaboración conservantes químicos.
Las frutas y hortalizas con las cuales se elaboran son cultivadas casi en su totalidad en pequeñas huertas y plantaciones de frutales que hay en la zona de pueblo Esperanza (Paysandú), donde está instalada nuestra planta de elaboración, por lo que la materia prima con la que trabajamos es artesanal desde su comienzo.
Estos productos son elaborados en forma sencilla, no por ello menos segura, recordando la forma de hacerlo de nuestras abuelas y poniendo con la fruta azúcar en su justa medida –que además de endulzar actúa como conservante natural–; luego se esteriliza el tiempo necesario y el producto queda sellado y sin aire en su interior.
Desde el momento de su envasado tienen un año de duración a temperatura ambiente y al ser destapados deben ser conservados en heladera.
Apostamos a la calidad y por eso estamos capacitándonos en forma permanente tanto en lo que refiere al perfeccionamiento de los procesos de elaboración, como la gestión empresarial.
Contamos con habilitación bromatológica nacional, por lo cual estamos en condiciones de comercializar nuestros dulces, mermeladas y conservas en todo el país.
Si deseas realizar una visita virtual a nuestro emprendimiento, puedes ver la siguiente galería de fotos.
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- Contamos con autorización bromatológica nacional.
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- En el proceso no se utilizan conservantes y las frutas y verduras provienen de granjas de la zona.
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- Apostamos a que nuestros productos queden tan ricos como las recetas de la abuela, sin descuidar la calidad, lo que incluye la aplicación de controles con instrumental específico.
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- En la etapa de envasado.
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- En nuestra planta de elaboración, contamos con un sitio especialmente acondicionado para albergar el stock de productos.
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- No es un slogan: hacemos realidad aquello de “del campo a su mesa”. En este caso, zapallos y naranjas esperan su turno en la cocina.
Calendario de producción
17 Junio 2009 a 2:02 am (Frutas, Hortalizas, Mermeladas)
MERMELADAS
Higo: Febrero, marzo
Naranja: julio, agosto
Durazno: enero, febrero
Melón: enero, febrero
Manzana: marzo, abril, mayo
Frutilla: noviembre, diciembre
DULCES
Tomate: enero, febrero
De leche: todo el año
Membrillo de corte: marzo, abril, mayo
FRUTAS EN ALMIBAR
Membrillo: Marzo, abril, mayo
Peras: Enero, febrero
Zapallo: Marzo, abril
Durazno; Diciembre, enero
Quinotos: Agosto, setiembre
Higos : Febrero, marzo
Boniatos: Marzo, abril
OTROS
Jalea de membrillo: marzo, abril, mayo
Hortalizas (pickles) en vinagre: enero, febrero y marzo
Morrones en aceite y vinagre: enero, febrero, marzo
Pepinos, berenjenas, ajíes, cebollitas en vinagre: enero. febr. marzo
Pulpa de tomate: enero, febrero, marzo
Bienvenidos al blog de Sabores Caseros
16 Junio 2009 a 10:39 pm (1)
Tags: conservas, emprendimiento, Esperanza, mermeladas y dulces, mujeres, Paysandú, producción, productos naturales envasados, sabores caseros
“Sabores Caseros” es una iniciativa de producción que desarrolla su actividad en Pueblo Esperanza, habiendo comenzado a organizarse en octubre de 2005. Se dedica a la elaboración de distinto tipo de productos naturales envasados (dulces, conservas, etc.).
Forman parte de este emprendimiento un grupo de mujeres, amas de casa para quienes esta actividad productiva representa un aporte a sus ingresos familiares pero aún no es un medio de vida.
La elaboración de sus productos en un local cedido por la Intendencia de Paysandú, ubicado en la ex planta de CONAPROLE en Esperanza, adecuadamente equipado de acuerdo a las normas de higiene y bromatología vigentes.
“Sabores caseros”, tiene además un perfil comunitario, habiéndose integrado a otras propuestas surgidas en la localidad, tales como la Feria de la Alimentación y la Artesanía y colabora habitualmente con otras instituciones de la zona, siendo responsable del proyecto de creación –actualmente en funcionamiento—de la primera biblioteca comunitaria de la localidad.
Nota: Pueblo Esperanza es una localidad ubicada sobre la ruta nacional Nº 90 (“Ruta de los Charrúas”), a 15 kilómetros al este de la ciudad de Paysandú, Uruguay.
